Η Καλλιθέα είναι ένα προσφυγικό χωριό. Οι κάτοικοί της εγκαταστάθηκαν στην περιοχή μετά τη Μικρασιατική καταστροφή του 1922 και την ανταλλαγή των πληθυσμών. Προέρχονταν από το Μάλτεπε της Προποντίδας και την ευρύτερη περιοχή της Κερασσούντας του Πόντου. Πριν το 1925, στην Καλλιθέα λειτουργούσε Καλογερικό Μετόχι υπό τη μορφή τσιφλικιού, που διοικούνταν από το Ρώσικο Μοναστήρι του Αγίου Όρους. Μετά την εγκατάσταση των προσφύγων και την αναγκαστική απαλλοτρίωση της περιοχής ο οικισμός ονομάσθηκε "Νέο Μάλτεπε" από τους πρόσφυγες και μέχρι το 1945 διοικούνταν από την κοινότητα της Αθύτου. Το 1946 γίνεται αυτοτελής Κοινότητα με την επωνυμία "Καλλιθέα", που δηλώνει την όμορφη θέση που κατέχει το χωριό. Τα τελευταία χρόνια εγκαταστάθηκαν στον οικισμό κάτοικοι από την υπόλοιπη Ελλάδα.
Το χωριό αποτελεί πόλο έλξης χιλιάδων επισκεπτών, όχι μόνο για τις υπέροχες παραλίες της αλλά και για τα σημαντικά αρχαιολογικά ευρήματα, που έχουν έρθει στην επιφάνεια μετά από αρχαιολογικές έρευνες, που πραγματοποιήθηκαν στην παραλία της. Στην Καλλιθέα έχει ανασκαφεί το ιερό του Διονύσου και των Νυμφών, τμήμα του ιερού του Άμμωνα Δία (ο οποίος λατρευόταν στην περιοχή από τον 5ο αιώνα π.Χ.) και η περιοχή του βωμού. Στα μέσα του 4ου αιώνα π.Χ. κατασκευάστηκε μεγάλος ναός δωρικού ρυθμού προς τιμή του Άμμωνα Δία. Ο Διόνυσος είχε ήδη αρχίσει να λατρεύεται στην περιοχή από τον 8ο αιώνα π.Χ., όπως φανερώνουν μια σκάλα σκαλισμένη στο βράχο και μια σπηλιά που ήταν αφιερωμένη στη λατρεία του θεού. Στη θέση Σωλήνας ανακαλύφθηκε από τους αρχαιολόγους παλαιοχριστιανική βασιλική. H ιδιόρρυθμη, πρωτότυπη και μοναδική παλαιοχριστιανική βασιλική χρονολογείται από τον 6ο αιώνα. Το μεσαίο κλίτος της καταλαμβάνεται από ένα προγενέστερο κτίριο, που φαίνεται να ήταν οίκος μαρτυρίου. Υπάρχει επίσης και ο μικρός ναός ρωσικού τύπου του Αγίου Παντελεήμονα των νεωτέρων χρόνων με ενδιαφέρουσες τοιχογραφίες, που βρίσκεται δίπλα στο ξενοδοχείο του Άμμωνα Δία. Επίσης, στην περιοχή σώζονται οι πέτρινες κολόνες του αρδευτικού καναλιού του 19ου αιώνα.
Η Καλλιθέα σήμερα είναι ένα σύγχρονο χωριό που μπορεί να προσφέρει αξέχαστες διακοπές. Είναι μια από τις πιο περιζήτητες περιοχές της χερσονήσου της Κασσάνδρας, όπου τα πεύκα στολίζουν την χρυσή αμμουδιά στην παραλία, και αποτελεί σύγχρονο εμπορικό και κοσμικό θέρετρο, το οποίο χαρακτηρίζεται από μεγάλα ξενοδοχειακά συγκροτήματα και παραδοσιακούς ξενώνες. Η Καλλιθέα αποτελεί πόλο έλξης για χιλιάδες τουρίστες και προσφέρει έντονη νυχτερινή ζωή, για όσους αγαπούν τη μουσική και το χορό.
